Le Domaine de Zacharie- Vins de Bergerac

 C’est au cœur du village périgourdin de Saint Léon d'Issigeac que la famille Roussely produit du vin de Bergerac. Françoise et Daniel, s’étant pris de passion pour la vigne, ont choisi de suivre toutes les étapes de cette production, de la culture à la commercialisation. Le domaine est situé sur un plateau argilo-calcaire riche en silex favorable au réchauffement rapide de la terre et propice au bon développement de la vigne. Ce terroir, qui nourrit 6 hectares de vigne, confère au produit une typicité propre qui le démarque des autres vins de Bergerac. Dans le respect de l’environnement et tout en alliant les méthodes traditionnelles transmises depuis plusieurs générations et des techniques plus modernes, ils développent et mettent en valeur ces qualités tout au long de l’élaboration de l’élevage du vin. Les cépages cultivés sont: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, sauvignon blanc, sémillon.

Le vin est vendu uniquement à la propriété, sur les marchés locaux (Issigeac le dimanche), sur les marchés nocturnes en saison (propriété et issigeac) et dans les boutiques de producteurs.

 

Leurs produits chez nous


  • Le Bergerac Rouge 2015  75 cl: L’assemblage est composé à 70% de Merlot et à 30% de Cabernet franc.  La robe est d’un rouge franc, brillant et limpide. Le premier nez possède des notes de sous-bois. L’attaque est ample, avec des notes de dragées. Les tanins sont très présents et rafraîchissant. La finale est sur des notes de foin sec.  Il peut se déguster avec une viande grillée comme un magret grillé avec une sauce aux champignons. 
  • Le Bergerac Rouge 2012 "Cuvée Nénou" boisé 75 cl: L’assemblage résulte d’une sélection des cuvées les plus fruitées issues à 80% de Merlot et 20 % Cabernet sauvignon. Ce vin possède une robe rouge griotte, le nez est frais. La bouche possède une attaque souple et ronde avec des notes de mûres, d'épices, de tabac blond, fumées et réglissés. Les tanins sont enrobés et savoureux. La finale est longue et élégante. Ce vin peut se garder pendant 15 ans. Son apogée sera entre 2017 et 2022. Pour le boire des maintenant il faut le carafer 48h à l’avance. On peut le déguster avec des sauces sucrées. Il accompagnera très bien magret de canard à l'ananas.  
  • Le Bergerac Rosé demi sec  75 cl "Cuvée Alice": Ce vin d'un rose flashy aux reflets violets offre un nez intense de fruits rouges et de bonbon anglais. La bouche et croquante et la finale vive.L’assemblage résulte d’une sélection des cuvées les plus fruitées qui peut varier chaque année. Pour le rosé demi-sec on retrouve 25% de Merlot, 25% de Cabernet sauvignon et 50% de Cabernet franc. (commentaire du guide Hachette 2014). Le rosé de Zacharie est régulièrement médaillé. En 2006 il a reçu la médaille d’or au concours de Bordeaux des vins d’Aquitaine, 2007 en la médaille de bronze et en 2008 l’argent. Le millésime 2010 a reçu la médaille d’Or au concours Général Agricole à Paris en 2011. Il est également cité au Guide Hachette des Vins 2009, 2011 et 2014.
  • Le Bergerac Rosé sec 75 cl: L'assemblage est composé de 25% de Merlot, 25% de Cabernet sauvignon et 50 % Cabernet franc. « Ce vin possède une robe de couleur rosé pêche. Le nez est très expressif avec des notes de pêche, de melon et de nectarine. La bouche est complexe, tonique et rafraîchissante avec des arômes pimpants de groseille et de framboise. Le cabernet franc ressort par de petites notes de poivrons et par des touches végétales. La final est tannique et croquante. C’est une vraie gourmandise d’été. Ce vin peut se boire en apéritif ou avec des grillades et salades d’été. ». Cité au guide Hachette des vins 2014.

(Commentaire de JulienBELLE, œnologue au Laboratoire Œnologique de Cadillac)


Le Domaine de Zacharie en images


Coordonnées:

Domaine de Zacharie - Daniel et Françoise ROUSSELY

"les Tilleuls"

24560 SAINT LEON D'ISSIGEAC

05 53 58 77 94 - 06 83 41 50 33

https://www.facebook.com/DomaineDeZacharie/

http://www.domainedezacharie.fr/