Les Champignons - Potager du Clos Monteyrol

Depuis Mai 2017, sur la commune de Mauzac et grand Castang, en Dordogne, le Potager du Clos Monteyrol, tenu par Manon Léret,  vous propose à partir du mois de septembre des champignons en agriculture biologique pour le bonheur de vos papilles. Les Champignons sont cultivés sous un tunnel isolé de 200m² équipé de ventilateurs, lumière et arrosage. Ils poussent sur des blocs composés de paille et de céréales bio.

 

Il y a le Shiitake, le champignon santé par excellence, antioxydant, anticancéreux, riche en vitamines B, D, fer et potassium.

Il possède également des vertus en matière de stimulation du système immunitaire. En outre, il possède un parfum doux et agréablement boisé qui se cuisine de manière polyvalente, poêlé à la persillade, en omelette, avec du riz, de la viande, en risotto, potages et dans bien d’autres recettes.

A consommer cuit impérativement, pour éviter tout risque allergique.

L'autre champignon cultivé sur l'exploitation est le pleurote: champignon pauvre en calories mais riche en éléments nutritifs ; vitamines B, fer, zinc et phosphore.

Sa saveur est douce et délicate, sa texture est veloutée. Sa texture en fait un bon complément aux poulets, porc et fruits de mer. On peut aussi le cuisiner de manière plus simple revenu à la poêle, omelettes, veloutés…

La culture des ces variétés de champignons n’est pas courante, voire inexistante en Dordogne.

Retrouvez ses champignons sur les marchés de Sainte Alvère les lundis,  Lalinde les jeudis et en vente directe sur la ferme le dimanche matin.

 


Ses produits chez nous:

Shiitakes vrac Pleurotes en vrac
Shiitakes en barquette de 300g  Pleurotes en barquette de 300g
Shiitakes déshydratés en sachet de 25g Pleurotes déshydratés en sachet de 25g

Les Champignons du Potager du Clos Monteyrol en images


Coordonnées:

Léret Manon

Le Potager du Clos Monteyrol

Camansou

24150 MAUZAC ET GRAND CASTANG

tel: 06 77 62 43 87

adresse mail: manon.leret@gmail.com

facebook: https://www.facebook.com/potagerduClosMonteyrol/

site internet: https://www.potagerduclosmonteyrol.com/