Il y a 4 ans suite à un plan social dans la société dans laquelle elle travaillait, Mme Jarnolle décide de partir pour voler de ses propres ailes en créant une petite entreprise de pâtisseries sèches.

Dans sa famille , comme dans beaucoup de familles périgourdines la mère de Mme Jarnolle avait une recette de gaufres issue de ses ascendants qu'elle faisait régulièrement alors Mme Jarnolle a voulue développer cette pâtisserie et la décliner en plusieurs parfums. 

La première année elle a produit des natures, au rhum, à la vanille et au chocolat. La deuxième année à la noix, à la châtaigne et miel de châtaignier qui au bout de plusieurs tests ceux sont révélé concluant.

Les noix et les châtaignes viennent de sa production et le miel est produit sur son canton.