Sur leur exploitation d'une quarantaine d'hectares, inscrite dans une démarche raisonnée (les traitements sont réduits au strict minimum), Ludovic et Jean-François élèvent, gavent et transforment des canards qu'ils vendent frais et en conserves. 

Les canetons arrivent à l'âge de 2 semaines (du printemps à l'automne) ou 3 semaines (le reste de l'année). Dès la 4ème semaine, débute la transition de « l'aliment » vers un mélange aliment-céréales (blé, triticale...). Ces céréales sont produites sur l'exploitation. La finition se fait intégralement aux céréales. 

Leurs canards ne sont mis au gavage qu'à compter de la 16ème semaine (4 mois minimum, ce qui permet d'obtenir une viande de qualité). Le gavage se fait de manière traditionnelle, sur paille, en box de 12 canards, et uniquement au maïs entier.

Les conserves, ainsi que les produits frais (saucisses, terrines...) sont élaborées dans leur laboratoire, sur l'exploitation, de manière traditionnelle.

Ludovic et Jean-François cultivent également des fraises de saison (mai-juin), de différentes variétés pour leurs précocités, des fraises « remontantes » qui leur permettent d'avoir une production jusqu'à début septembre. Toutes sont cultivées en pleine terre (pas de hors-sol).

La totalité de leurs produits est vendue en direct.

Vous pouvez leur rendre visite sur l'exploitation tous les jours de l'année (ou presque...), sauf le dimanche.  Si vous souhaitez également assister au gavage, il est conseillé d'arriver vers 18h. La Ferme du Lac Noir est présente toute l'année sur le marché du Bugue, le mardi et le samedi.

Contact :

Ludovic DUBOS et Jean-François ROUDIER 

 Le Lac Noir 

 24260 SAINT-AVIT-DE-VIALARD

Tel : 06 82 28 60 49 ou 06 86 77 53 27

E-mail : gaecdelafermedulacnoir@orange.fr  

 GPS : 44° 56' 55.881" - 0° 51' 49.2228"